Nuestra Historia

El día 2 de Marzo de 2009, nuestro hijo Raúl fue diagnosticado como celíaco.

¿Qué es la enfermedad celíaca?

Como la mayoría de los que os acerquéis a estas páginas sabréis, la celiaquía es “grosso modo”, una enfermedad autoinmune caracterizada por la inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado, causada por la exposición a la gliadina (una proteína vegetal presente en algunos cereales, formando parte del gluten – Trigo, Cebada, Centeno y Avena, principalmente-).

Vista desde fuera y sin mucha reflexión, la eliminación del gluten de la dieta puede parecer sencilla (a nosotros nos lo parecía): suprimes el pan, la pasta, la bollería y la cerveza si eres adulto; y asunto solucionado…

…pero, craso error. El gluten se utiliza muchísimo en la industria alimentaria como espesante y/o gelificante. Por otro lado, normalmente se utilizan las mismas máquinas para realizar diferentes procesos o productos. Esto implica que, alimentos que en principio no contienen gluten pueden quedar contaminados, debido a la dificultad de limpiar las máquinas y utensilios de esta sustancia. Total, un lío.

Como dato, sirva indicar que se estima que el 80% de los productos alimentarios manufacturados que se comercializan en el mundo, contienen gluten.

Primeras Aproximaciones

Después del mazazo que supone que a tu hijo le hayan detectado una enfermedad incurable (de momento), y después de los primeros minutos de llanto y depresión, nos dimos cuenta de que nuestro deber era trabajar para que su vida fuese lo más “normal” y sin barreras posible.

En principio volcamos todos nuestros esfuerzos en la cocina. Nos pusimos a investigar y a trabajar en la elaboración de recetas “libres de gluten”. Así nació nuestro blog “La Cocina de Storch”, que trata básicamente temas culinarios.

Por cierto, os invitamos a que deis un paseo por nuestra cocina. Esperamos que esta visita os dé ideas para una alimentación, equilibrada, sana y libre de gluten.

Posteriormente hemos ampliado nuestros objetivos en la divulgación y normalización de la enfermedad celíaca. Así ha nacido “Mi Vida Sin Gluten” , un blog para entender la vida diaria de una familia con dos miembros celíacos.

Animaos y visitad nuestros blogs “Gluten free”

Llegan las Vacaciones

Pero llegaron las vacaciones y tuvimos que empezar a buscar un destino para las nuestras. Somos una familia con dos niños y además, somos celíacos.

Si ya es difícil organizar unas vacaciones para una familia con niños, cuando alguno de sus miembros no puede ingerir gluten, la labor se vuelve casi titánica.

En el mercado no había nadie que, desde un conocimiento profundo de la enfermedad celíaca, fuese capaz de diseñar, programar y gestionar nuestros viajes “Gluten Free”.

Ojo, el que un hotel sea capaz de prepararnos un menú sin gluten no es lo fundamental.

Después de elegir el establecimiento comienza el trabajo que adaptará el hotel a lo que nosotros necesitemos. No son las mismas, ni mucho menos, las necesidades alimentarias de un niño de 2 años que de un adolescente de 17.

La forma de gestionar el viaje varía mucho en función de la zona de destino, la edad y preferencias alimentarias del celíaco, el objetivo del viaje y unos cuantos parámetros más.

… Y así empezó a tomar forma en nuestra cabeza este proyecto. Creemos que era necesaria una empresa que fuera capaz de aligerar la carga de trabajo que el preparar unas vacaciones nos supone.

…Y tras meses de arduo trabajo nació “DSG Viajes – DESTINOS SIN GLUTEN”, una agencia de viajes nacida por y para el celíaco.

ESTE ES NUESTRO PROYECTO, ESTA ES NUESTRA REALIDAD. HEMOS DECIDIDO SER TUS COMPAÑEROS DE CRUCEROS LIBRES DE GLUTEN

Puedes reservar tu crucero on-line o, si lo prefieres, rellenar este formulario y nosotros te ayudaremos


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